El maíz es uno de los alimentos base de la cocina mexicana gracias a gran versatilidad y propiedades nutrimentales y de él emana uno de los mayores placeres gastronómicos: tortilla de maíz recién hecha con un toque de sal y enrollada con la mano.

Del náhuatl 'tlaxcalli', que significa 'cosa cocida', la tortilla de maíz es uno de los productos de la gastronomía nacional más reconocidos alrededor del mundo y entre sus principales beneficios para la salud se encuentran: • Fuente importante de calcio. • Aporta vitamina B3 (niacina), que previene la pelagra. • Alto contenido de fibra. • Bajo aporte de grasa. • Aporta minerales como hierro, fósforo y sodio.

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Para elaborar la tortilla se necesi

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