El consumo de alimentos ultraprocesados se ha triplicado en España en las tres últimas décadas, pasando del 11% al 32%. Así se desprende de una nueva serie de tres artículos científicos publicada en la revista The Lance t que advierte que el consumo creciente de de este tipo de productos está desplazando a los alimentos frescos y mínimamente procesados, deteriorando la calidad de la dieta y aumentando el riesgo de múltiples enfermedades crónicas.

Esta serie, titulada 'Ultra-Processed Foods and Human Health' , reúne a 43 expertos internacionales en salud pública y nutrición. Entre los autores figuran Maira Bes-Rastrollo , catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra , investigadora del Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra (Id

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