Con la bajada de las temperaturas , el cocido vuelve a convertirse en uno de los platos más buscados por vecinos y turistas. La provincia presume de una tradición culinaria que ha elevado este guiso a categoría de emblema gastronómico.

Desde locales centenarios hasta pequeños mesones rurales, Toledo ofrece algunas de las mejores versiones del cocido castellano.

Tradición centenaria y uno de los cocidos más completos de Toledo

El histórico restaurante Venta de Aires , ubicado junto al Circo Romano en Toledo, es el único establecimiento centenario en activo de Castilla-La Mancha, con raíces que se remontan a 1891. Su Cocido de la Sagra destaca como uno de los platos más representativos de su cocina tradicional.

Este menú está cuidadosamente estructurado: comienza con una sopa

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