La torta Pascualina, tarta en el siglo 21, es una de las preparaciones más emblemáticas de Petrona C. de Gandulfo, figura central de la cocina argentina del siglo pasado.

Su receta, conocida como torta de verduras, destaca por una técnica que combina ocho capas de masa y un relleno vegetal abundante.

El método fue publicado en su tradicional libro de cocina, una obra que según registros editoriales llegó a ubicarse entre los títulos más vendidos de la época. El recetario se comercializaba directamente desde el departamento de la autora en Buenos Aires.

Ocho discos finísimos: la base de la preparación

La particularidad de la Pascualina de Doña Petrona está en la masa. Para elaborarla se necesitan: • 450 gramos de harina • un huevo • 50 gramos de manteca o dos cucharadas de aceite

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