El ceviche clásico continúa firme entre los platos más pedidos en los hogares del Perú por su frescura, su sabor directo y lo simple de su preparación. Esta receta resalta por el toque cítrico del limón, el punto exacto de sal y la combinación con ají fresco que le otorga ese golpe de sabor tan propio de la cocina local. Su receta fácil permite que cualquier persona lo incluya en su menú del día sin complicaciones ni procesos largos. Por ello, el ceviche peruano es el menú del día 20 de noviembre .

Varios chef aseguran que el secreto se encuentra sobre la proporción correcta entre limón, sal y ají, sin olvidar el tiempo exacto de reposo. Este plato se disfruta en Lima y en regiones, donde se emplean limones de distintas zonas y versiones con pescados de temporada.

Ingrediente

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