En Zaragoza hay tapas que forman parte de la identidad de la ciudad. Iconos como el jamón batido de Casa Dominó o el Guardia Civil de El Lince son ya parte de la gastronómico local. Pero entre esas joyas tradicionales existe otra receta con más de medio siglo de historia que, aunque cada vez cuesta más encontrar en las barras, sigue manteniendo viva su esencia gracias a un establecimiento emblemático: el ‘jamón con chorreras’ de Casa Juanico .

Esta tapa, tan humilde como deliciosa, nació hace más de 50 años en pleno corazón del Casco Histórico. Su creadora fue Rogelia Jaime , propietaria del clásico Casa Juanico junto a su marido, Esteban Pérez . Movida por un antojo durante su embarazo, Rogelia improvisó en la cocina un pequeño buñuelo casero sin imaginar que estaba a punto

See Full Page