En la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), el 4º Congreso Federal Ganadero del Rosgan reunió a productores, empresarios, técnicos y funcionarios bajo un lema tan provocador como inspirador: “La revancha de la ganadería”.

Entre los paneles, una de las exposiciones más comentadas fue la de Adrián Bifaretti , representante del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), quien presentó el impacto de la inteligencia artificial (IA) en los estudios de mercado y la promoción del consumo.

“Vivimos en una época de cambios exponenciales con la tecnología. La carne y la ganadería no están exentas”, introdujo Bifaretti, al referirse a la incorporación de nuevas metodologías digitales en los procesos de análisis y comunicación del producto.

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