Para preparar arroz frito, comienza usando arroz cocido frío, preferiblemente del día anterior, ya que esto evita que se apelmace durante la fritura. Pica finamente cebolla, ajo, zanahoria, pimiento y cualquier otra verdura de tu elección. También puedes tener listos huevo batido, salsa de soya y proteína como pollo, cerdo o camarones cocidos.

Calienta una sartén grande o wok con un poco de aceite a fuego medio-alto. Primero saltea la cebolla y el ajo hasta que estén aromáticos. Añade las verduras picadas y cocina por unos minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Si usas proteína, agrégala ahora para que se integre con los vegetales.

Empuja las verduras a un lado de la sartén y vierte el huevo batido en el espacio libre. Revuelve hasta que se cocine parcialmente y luego mezcla co

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