La moronga es un platillo tradicional de varias regiones de México, especialmente en zonas rurales donde su preparación forma parte de la cocina de aprovechamiento. Elaborada con sangre cocida y especias, suele disfrutarse frita o guisada, acompañada de tortillas calientes y salsa picante.

Aunque su origen se remonta a prácticas culinarias antiguas, la moronga sigue vigente por su sabor intenso y su versatilidad en la mesa. Hoy se prepara en fondas, mercados y hogares , manteniendo viva una tradición gastronómica que combina sencillez, técnica y profundo arraigo cultural en distintas comunidades mexicanas.

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INGREDIENTES

500 g de moronga (moronga fresca o pre-cocid

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