#Opinion: Por Santiago Salgado ( @tatogourmet )

Los colombianos somos muy merecedores de una feria como ExpoCafé. Fui y soy testigo de una muy recomendada y gran experiencia para los sentidos, para afinar el olfato, el gusto y el paladar alrededor de una bebida tan representativa e identitaria para los colombianos como el Café.

Como todo en esta vida, hablemos lo cómodo y lo incómodo; siempre es necesario para avanzar…

Degusté cafés de algunas marcas y productores que reflejan el vacío cultural gastronómico que tiene alguna parte de la industria del café en Colombia.

¿Quiénes diseñaron esa ruta insípida, básica y superficial que optaron por representar y además presentar al consumidor nacional como producto “ gourmet”?

«Salimos a buscar premios que califican nuestro café, en lugar

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