Los productos ultraprocesados, que no alimentos, se han adueñado de nuestra nevera y no parece que vayamos a escarmentar. La dieta mediterránea es solo un vestigio en muchas casas y este nuevo paradigma alimentario nos está pasando factura en la salud. Vamos a hablar ya con Maira Bes Rastrollo, catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra y coautora del estudio.

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