La gala de la Guía Michelin 2026 volvió a convertirse en el gran termómetro de la alta cocina española. En esta edición se han otorgado cinco nuevas distinciones de dos Estrellas , 25 restaurantes han recibido su primera Estrella Michelín y 29 locales se han incorporado a la categoría Bib Gourmand. Una noche en la que se reafirma el nivel de la cocina en España.

EMi se estrena en la guía

El recorrido vital y profesional de Rubén Hernández desde la localidad pacense de Reina , pasando por Tokio, Copenhague y Nueva York, hasta llegar a Madrid, culmina en una cocina con identidad propia.

El restaurante ofrece un espacio íntimo, con un servicio cercano y una cocina completamente abierta frente a una barra de doce comensales, lo que permite establecer un diálogo directo entre el chef

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