10:42 | Miércoles 26 de Noviembre de 2025 | La Rioja, Argentina | Fenix Multiplataforma Pedace detalló que algunos cortes treparon mucho más porque venían atrasados. “La tapa de asado, el matambre y el asado americano pasaron de subir un veintidós por ciento a un cuarenta”, afirmó. En cambio, otros cortes como “la picada, el roast beef o la paleta” tuvieron subas menores o incluso no aumentaron. Allí, explicó, se ve “la diferencia entre lo que se vende todo el tiempo y lo que mueve menos”. El dirigente insistió en que el problema de fondo es estructural. “En el año setenta y ocho éramos veinticinco millones de argentinos y teníamos cincuenta millones de cabezas de ganado. Hoy somos el doble y tenemos la misma cantidad de cabezas”, advirtió. También recordó que “los campos que eran ag

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