Mineral de la Reforma dio un paso decisivo en la renovación de su identidad gastronómica al presentar tres platillos que podrían sustituir a la “chile torta” como emblema del nombramiento Pueblo con Sabor . El anuncio se realizó durante el Primer Encuentro de Municipios del Geoparque Comarca Minera , evento que reunió a autoridades locales, especialistas de la UNAM y representantes de la UNESCO.

A través de sus redes sociales, el alcalde Eduardo Medécigo Rubio destacó que la gastronomía también es identidad y memoria colectiva. Por ello, propuso tres opciones con raíces profundamente ligadas a las tradiciones del municipio:

Sopa de malvas , receta tradicional de las familias antiguas de Mineral de la Reforma.

Sope con puré de huitlacoche, escamoles y flor de calabaza , combi

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