De La Bocana a Chedraui: cooperativa pesquera sudcaliforniana escala sus estándares de producción

Emilio Avendaño

La Paz, Baja California Sur.- La distribución de pescados y mariscos de la Sociedad Cooperativa Progreso ubicada en La Bocana, Baja California Sur (BCS), antes enfocada en ventas locales —comercialización de producto enhielado y enlatado— , dio un salto hacia los mercados de autoservicio tras concretar negociaciones con la cadena Chedraui.

El ingreso no solo amplió su presencia comercial, también modificó la manera en que procesan, empacan y ordenan su producto para cumplir estándares que les permiten competir en anaqueles de alcance nacional.

Al inicio de la comercialización, la cooperativa fileteaba el 10% de su producción, pero al comercializar con Chedraui, la necesidad de filetear escaló a un 30% de la producción.

Este aumento representó ajustes en inventarios, maq