El consumo de tejocotes aumenta significativamente en México durante los meses de noviembre y diciembre . Este fruto figura como un elemento central en la preparación del ponche y como contenido tradicional de las piñatas. A pesar de su popularidad estacional, el sabor del fruto al natural no siempre resulta del agrado general, lo que genera la búsqueda de alternativas para su ingesta.

Una opción viable para incorporar este alimento a la dieta es la elaboración de atole de tejocote . Esta preparación permite aprovechar el aporte nutricional del fruto mediante una bebida caliente , omitiendo el uso de azúcar añadida para mantener un perfil saludable .

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La Dirección General del Servicio de Información Agroalimen

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