En cada reunión familiar o con amigos, las achuras ganan terreno como las grandes protagonistas de la parrilla. Con un buen fuego y algo de dedicación, pueden competir e, incluso, superar a los cortes más caros, aportando carácter, jugosidad y ese toque criollo que distingue a un verdadero asador.

Dentro de este universo aparece una pieza muy apreciada, reconocida por su ternura natural y sabor marcado. Es un producto que aporta riqueza gastronómica y que, pese a su categoría especial, sigue siendo una opción accesible para quienes valoran calidad y tradición en un mismo bocado.

¿Cuál es la achura tradicional que es una bomba de sabor?

La molleja es una de las achuras más valoradas dentro de la parrilla argentina. Se obtiene de la glándula timo o de la zona del corazón del a

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