Son casi inaccesibles, somos conscientes, pero siguen siendo una referencia en Asturias y en España. Generan debate sobre su alto precio, basado en poca oferta y mucha demanda. Y sobre su valor gastronómico. Apenas tienen sabor, pero su delicadeza y su textura solo la entiendes cuando las comes. Las angulas son un manjar, pero es importante que estén frescas y que hayan sido correctamente tratadas en su muerte. Eso requiere profesionalidad. Estos son los sitios más fiables para comer estos deseados alevines.

Es otro 'restaurante mítico de las jornadas de la angula', donde no falta 'la cazuela, salteadas al momento'.

Son 'unos veteranos de la angula', es sin duda 'un sitio de referencia'. Defienden 'el oro blanco del Nalón', al ajillo.

Expertos 'en comprar la primera angula', 'la mejor'.

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