Las cerezas tienen una particularidad que influye en su uso en la cocina: una vez recolectadas no siguen madurando. Esto hace que su temporada sea muy corta, concentrada entre finales de primavera y comienzos del verano. Por eso, si quieres preparar recetas con estos frutos en su mejor punto, como una mermelada , este es el momento ideal.

A la hora de elegirlas para hacer mermelada , busca ejemplares firmes, carnosos y con buen color. Evita los que estén demasiado verdes o pasados, ya que en preparaciones con pocos ingredientes la calidad marca toda la diferencia. Cuanto más fresca y tersa sea la cereza , más sabor vas a lograr.

Tradicionalmente, la proporción recomendada para hacer mermelada de cerezas es una parte de azúcar por cada dos de fruta. Sin embargo, puedes modif

See Full Page