El chef gomero Víctor Suárez ha recuperado, en poco menos de medio año, la codiciada estrella Michelin que perdió en 2024 cuando se mudó del norte al sur con el restaurante Haydée, la propuesta culinaria que ha creado en homenaje a sus raíces y a la cocina de su abuela.

¿Qué tal? ¿Aún con algo de resaca emocional?

Pues sí y muy contento, la verdad. Pusimos una televisión en el restaurante y todo el equipo lo siguió desde allí, por lo que fue muy emocionante . Y, aunque al día siguiente permaneciéramos cerrados, la fiesta duró poco. La gala fue el martes por la noche en Málaga y el mismo miércoles por la mañana ya estábamos en el aeropuerto, para volver a Tenerife porque tocaba trabajar.

En su caso, ya sabía lo que era ganar una estrella Michelin. ¿Recuperarla sabe incluso mejor

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