El triptófano siempre aparece en las conversaciones sobre nutrición, pero casi siempre mal citado. Durante años, se lo responsabilizó del sueño posterior a comidas abundantes. Sin embargo, los nutricionistas coinciden en que ese letargo no proviene del aminoácido, sino del exceso de carbohidratos y alcohol.

Despejado el mito, lo relevante es entender qué hace realmente este nutriente en el organismo.

El triptófano es indispensable para sintetizar serotonina y melatonina, dos moléculas clave para regular el estado de ánimo y los ciclos de sueño-vigilia. Sin niveles adecuados, la estabilidad emocional y el descanso se ven comprometidos.

La evidencia más reciente muestra que una dieta rica en triptófano puede mejorar indicadores centrales del bienestar mental. Personas que consumen más ali

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