Es innegable la relevancia del girasol de entre todos los cultivos extensivos argentinos, ya que ocupa el cuarto lugar en términos de superficie sembrada y el quinto en términos de producción . Con más del 90% de la cosecha industrializada para obtener aceite y harina para el mercado interno y el externo, Argentina se consolida como uno de los proveedores globales claves del aceite. Pero ¿cómo se construye el flujo y el patrón comercial de esta producción? ¿Cómo se estructura su comercialización en Argentina? ¿Qué modalidades de contratos predominan?, se preguntaron los analistas de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) Belén Maldonado, Bruno Ferrari y Patricia Bergero.

Se estima que, en promedio, se comercializaron 3,4 Mt de girasol por ciclo comercial durante las últimas cinco campañ

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