La fracción de cocineros respetuosos con las sobras (leftovers) defiende a sartén y cuchillo la premisa mayor de este arte: hacer servir lo que parece que ya no sirve para nada. De manera que sí reinventar platos con las sobras es una

demostración de sentido común e imaginación, hacerlo con los gloriosos s obrantes del pavo revela el conocimiento de ciertas reglas y secretos

Ingredientes

1 ¼ tazas de zanahoria rebanada

1 taza de apio rebanado

¾ de taza de cebolla picada

¾ de taza de agua

1 cucharada de albahaca fresca picada

2 cucharadas de pasta de tomate, sin sal, de ser posible

2 latas de 10 onzas de caldo de pollo bajo en sodio

1 lata de 15 onzas de tomates enteros (sin sal añadida), sin drenar y rebanados,

¼ de cucharadita de pimienta

¼ de cucharadita de salsa picant

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