Polacco inició su formación pianística junto a Delia Polanco y continuó sus estudios en Buenos Aires con Inés Gómez Carrillo. A lo largo de su trayectoria integró el Conjunto de Cámara de la Provincia del Chubut (1983) y se desempeñó como director de la Orquesta Escuela Municipal de Trelew entre 2002 y 2006.

Con una destacada carrera como solista, el músico también ha incursionado en la dirección instrumental, consolidándose como compositor, arreglador y docente, con una producción artística profundamente ligada a la identidad musical argentina.

El repertorio incluirá obras de grandes referentes de nuestra música académica y popular como Julián Aguirre, Carlos Guastavino y Astor Piazzolla, además de composiciones propias de Polacco.

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