En un mundo saturado de recomendaciones rápidas, gurúes en redes sociales y discursos que reducen la salud a una fórmula matemática, es fácil olvidar algo esencial: detrás de cada plato hay una historia. Una vida real, con emociones, rutinas, miedos, creencias, limitaciones económicas y aprendizajes que empiezan mucho antes de la primera consulta nutricional. Desde Cinsa, elegimos trabajar justamente ahí: en la intersección entre la biología, la vida cotidiana y socioeconómica del paciente.

La nutrición del siglo XXI ya no se explica sólo desde la balanza y el peso ideal. Las ciencias del comportamiento, la psiconutrición y la neurociencia demostraron que comer es un acto profundamente emocional y cultural. Lo que elegimos o lo que evitamos responde menos a la fuerza de voluntad y más a c

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