Desde niño, Alexander Montaño entendió que la cocina era mucho más que un oficio: era una forma de conectar con sus raíces y crear comunidad. Nacido en Samaniego, Nariño —una zona marcada por las dificultades sociales—, encontró en el fuego y el sabor un camino de superación. Desde su infancia ayudaba a su madre a asar chorizos en las festividades del pueblo y ahí empezó todo.

Su historia es la de alguien que transformó la adversidad en propósito. Tras dejar su tierra natal en busca de nuevas oportunidades, Montaño llegó a Bogotá en 2010 para trabajar en un restaurante mientras estudiaba. Lo que comenzó como un empleo temporal terminó convirtiéndose en una pasión que moldeó toda su carrera.

De la parrilla al emprendimiento, su evolución fue natural. En 2015 inauguró su primer restaurante

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