Cada diciembre, cuando llegan la natilla y los buñuelos a las mesas colombianas, también regresa la misma preocupación: ¿cómo hacer buñuelos redondos, lisos y sin protuberancias?

Aunque muchos culpan la marca de la harina o del queso, expertos de cocina tradicional coinciden en algo: el secreto está en la técnica , no en los ingredientes. Y este año, un truco casero se volvió viral por sus resultados infalibles.

El secreto está en la hidratación de la masa y la temperatura del aceite

Para obtener buñuelos perfectos hay dos pasos clave:

Hidratar bien la masa .

Controlar la temperatura exacta del aceite .

Parece simple, pero ahí es donde la mayoría falla.

Si el aceite está muy caliente, la superficie se rompe y aparecen “picos”.

Si está frío, la masa absorbe grasa, se deforma y

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