El restaurante Pescados Capitales , referente de la cocina marina peruana por más de dos décadas, presentó su nueva carta con 18 platos inéditos , dando inicio a una etapa más contemporánea sin dejar de lado su identidad irreverente y marinera.

La propuesta busca reinterpretar los pecados capitales como virtudes de sabor , combinando técnicas actuales, mayor intención en cada preparación y un enfoque que celebra la diversidad del mar peruano .

Elba Velarde , chef ejecutiva del Grupo Civitano , explicó que el concepto parte del respeto al producto y de una narrativa detrás de cada plato.

“Nuestra cocina parte del respeto absoluto por el producto y de darle intención a cada preparación. En esta carta reinterpretamos los pecados capitales como virtudes de sabor, con influencia

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