Un estudi del grup de recerca Nutrició i Salut Metabòlica (NuMeH) de la URV i del Centre de Tecnologia Ambiental, Alimentària i Toxicològica ( TecnATox ), juntament amb l' Institut d'Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) ha constatat el "paper decisiu" de la qualitat i quantitat dels carbohidrats en la dieta a l'hora de desenvolupar Alzheimer i demències . Després d'analitzar les dades de més de 200.000 adults del Regne Unit sense demència quan va començar el seguiment van avaluar l'índex i la càrrega glucèmica de la seva dieta.

Durant el seguiment mig de 13,25 anys van comprovar que 2.362 persones desenvolupaven demències i van determinar els nivells de l'índex glucèmic a partir dels quals el risc de desenvolupar demències augmentava. Tot i recordar que l

See Full Page