Las fiestas de Fin de Año tienen situaciones clásicas que se repiten y tiene que ver con el menú a elegir para la noche del 31 de diciembre. Una de las características que debe tener esa comida es que tiene que ser económica y que rinda para que puedan disfrutarlo los integrantes de toda la familia.

Generalmente el menú más elegido por los integrantes de la familia o grupos de amigos, es el asado , distintos cortes de carne, costillas y algún corte de cerdo, que casi siempre queda para el día siguiente. Esos alimentos que quedan, pueden ser recalentados o utilizados en otro tipo de comidas .

Los cocineros expertos aconsejan distintas técnicas que permiten que el asado mantenga todas sus condiciones el día después, especialmente su sabor. Algunos cortes de carne no mantien

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