El pan lactal casero volvió a ganar terreno entre quienes buscan opciones sin TACC, y una receta del cocinero Ramiro Bressan se viralizó por ser fácil, accesible y lograda. La preparación permite obtener un pan suave, esponjoso y versátil, ideal para desayunos, meriendas o cenas livianas.

Ingredientes básicos para una miga esponjosa

La receta publicada por Bressan propone una mezcla equilibrada de harinas sin gluten y productos que ayudan a lograr textura y volumen. Para elaborarla se necesitan:

60 g de harina de arroz

30 g de harina de garbanzo

210 g de almidón de maíz

1 g de levadura seca

6 g de sal

12 g de azúcar

6 g de goma xántica

6 g de polvo de hornear

15 g de aceite

330 ml de leche (común o vegetal)

En redes, el creador destacó que "la combinación de estas harinas perm

See Full Page