Las semillas de chía se han posicionado como un alimento funcional de relevancia internacional por su destacado perfil nutricional; Harvard Health Publishing enfatiza su capacidad para aportar beneficios en distintos aspectos de la salud. Estas semillas, originarias de la planta Salvia hispanica , combinan fibra, proteína, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes , característica que atrae a quienes desean mejorar su bienestar a través de la alimentación.

Procedentes de Centroamérica, las semillas de chía han formado parte de la dieta humana durante más de 5.000 años, siendo consideradas un alimento esencial por civilizaciones como los aztecas y los mayas. Su auge contemporáneo obedece tanto a su valor histórico como a la facilidad para incorporarlas en la alimentación actual

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