En promedio, los tamberos recibieron un precio de 475,44 pesos por litro de leche durante el mes pasado, un valor que se mantiene prácticamente sin cambios desde mediados de año. De hecho, en julio, el valor fue de $473,26. Pero esa misma comparación en dólares no da mejores resultados: mientras en el séptimo mes del año se pagó 0,37 dólares por litro, el mes pasado fueron 0,33 dólares.

Pero hay un dato más: en el último año el ajuste del valor que recibieron los tamberos fue de sólo el 8%, muy lejos de cualquier evolución de precios, tanto de alimentos como de inflación general en el país. En realidad, lo que hay es una pérdida de valor en términos reales frente a un IPC que transita el 2,5% mensual.

Pero los productores alertan sobre una referencia más: los costos, en particular de la

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