El presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo y de la Fundación Nadbio compartió un balance del 2025 y ofreció las perspectivas esperadas para el 2026, iniciando con que este fue un buen año para la industria.

Aseguró que el rebaño vacuno se mantiene estable y que en los próximos meses nos enfrentaremos a un período de sequía, ajustando así el precio por el cambio de la oferta y demanda.

Sobre la parte industrial, que comentó es la que se monitorea, compartió que “el 84% de la producción nacional es queso blanco semiduro”. Este dato es importante porque según informes antes era un 88%, por lo que esos cuatro puntos los ganó la industria.

En materia de logros, dijo que “el gran ganador es la leche en polvo” ya que más del 50% de la leche que procesa la industria lo hace en

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