El plato navideño venezolano es una sinfonía de sabores: el dulzor complejo de la hallaca, el toque ahumado del pernil y la textura crujiente del pan de jamón. Sin embargo, para que esta tríada festiva esté completa, se requiere un elemento que aporte contraste, frescura y una textura cremosa: la ensalada.

Pero, ¿cuál es la opción más tradicional y cuál ofrece el mejor sabor? Para desentrañar este dilema, consultamos al chef Israel Rodríguez, un experto en la cocina Barquisimetana.

Rodríguez sentencia de inmediato que la elección histórica y por excelencia es la ensalada de gallina como tal, siendo esta la que verdaderamente enmarca el plato típico decembrino. A pesar de la popularidad de su pariente más cercano, la ensalada de pollo, la diferencia en la calidad del sabor es notable y se

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