En Colombia , el buñuelo ocupa un lugar privilegiado en la mesa decembrina . Su forma redonda y su sabor inconfundible lo han convertido en un acompañante habitual de las novenas de Navidad , donde más que un alimento, funciona como un elemento de encuentro y tradición . Aunque hoy se percibe como una preparación profundamente colombiana , su historia es el resultado de un largo viaje cultural .

¿De dónde viene el buñuelo?

La llegada del buñuelo al país está ligada a los intercambios culinarios que marcaron la época colonial . La idea de una masa frita tiene raíces en la cocina árabe , que luego fue incorporada por los españoles y traída a América . A este conocimiento europeo se sumaron técnicas africanas y productos nativos , creando una preparació

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