Después de décadas en las que el cultivo de vid para vinificación era prácticamente residual, un grupo de viticultores del interior de la provincia de Castellón decidieron recuperar un cultivo que, si bien en siglos anteriores gozaba de una merecidísima buena reputación por medio mundo, sobre todo gracias a un tipo de vino, conocido como Carlón , que recorrió los cinco continentes durante más de tres siglos, su auge se había ido apagando desde comienzos del siglo XX por ‘desastres naturales’ (la plaga de la filoxera que asoló el viñedo en la provincia y al que solamente resistieron algunos híbridos productores directos) y por ‘decisiones administrativas’ (la prohibición de la plantación y venta de estas cepas y el consumo de vinos producidos por las variedades híbridas contemplada en

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