La cata a ciegas es uno de los métodos preferidos de los especialistas y los medios dedicados al mundo del vino . Una cata a ciegas propiamente dicha funciona de la siguiente manera. Todas las botellas a evaluar se guardan durante al menos tres semanas para evitar un impacto negativo. Posteriormente, un coordinador de cata designado descorcha las botellas y las descapsula. Luego, las coloca en bolsas de papel para ocultar la etiqueta y la forma. Finalmente, las organiza en catas grupales de igual a igual, con estilos , composiciones varietales , añadas , regiones y subdenominaciones similares . Cada cata incluye al menos cinco vinos .

“No es que estemos comparando vinos entre sí ; este proceso nos ayuda a equilibrar nuestra mentalidad”, dice Anna-Christina Cabr

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