Uno de los retos de las sociedades avanzadas pasa por la sostenibilidad de los recursos naturales. Con el incremento de la población, la alimentación sustentada en los avances tecnológicos se vislumbra como la solución a un problema que ya está cambiando el modo de pescar en los mares y océanos. Pensando en aportar un producto que no dañe al medio ambiente y que, además, sea de calidad, nació Sea Eight, una compañía española propiedad del fondo Atitlan que se ha fijado como propósito convertirse en la líder mundial en producción de lenguado sostenible. En sus piscinas ubicadas en distintos puntos del país pueden llegar a engordar 1.600 toneladas de peces cada año. El proyecto se encuentra en plena fase de expansión y ha conseguido atraer el interés de un sector que busca soluciones ante lo

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