Fernando Mayora Viñoly, especialista uruguayo y juez internacional de quesos, llegó a Huánuco para participar en la III Copa América del Queso, que se desarrolla en el marco del Festival Nacional del Queso. En su visita plantea la necesidad de fortalecer la producción de queso fresco en la región, por ser el tipo que más aceptación tiene entre los consumidores peruanos.

Mayora señaló que uno de los principales objetivos debería ser incrementar el consumo per cápita, que en Perú —y particularmente en Huánuco— se encuentra por debajo de los 5 kilogramos anuales, cifra muy inferior a la de otros países de Latinoamérica como Uruguay y Chile, donde el consumo alcanza los 12 kilogramos por persona al año. En países como Francia y Grecia, el consumo supera los 26 y 37 kilogramos anuales, respect

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