Gouais Blanc: la madre de un gran número de varietales

Para conocer la historia de la Gouais Blanc es conveniente trasladarse en el tiempo a 1999. Por ese entonces, Bill Chambers, vinicultor australiano de quinta generación, estaba a punto de arrancar unas vides centenarias de una desconocida variedad de uva . Efectivamente, se trataba de Gouais Blanc . El acontecimiento tuvo lugar en su histórica propiedad familiar en Rutherglen , una región vinícola a unos 290 kilómetros al noreste de Melbourne. El motivo radicaba en que la Gouais se consideraba una variedad «campesina» incapaz de alcanzar la grandeza. Por esa razón, las vides habían caído en el olvido con el paso de los años. Chambers pensó que sería más conveniente cultivar algo que valiera la pena.

Sin embargo, justo antes de que las vides de Gouais sufrieran su desaf