Muchos caen en el error de meter la bolsa del súper directo al freezer o envolver la barra en papel de aluminio. El resultado es un pan gomoso, húmedo o con una corteza que da pena. Pero existe un truco sencillo que puede cambiarlo todo.

El paso a paso para congelar el pan y que no pierda textura

Lo primero es envolver el pan con film transparente , bien ajustado, o usar una bolsa de congelación con cierre hermético. Sacale todo el aire antes de cerrarla. Así, evitás que el pan absorba humedad y se arruine.

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Si el pan tiene corteza dura (como una baguette), sumale una capa de papel manteca o papel de horno antes de meterlo en la bolsa. Esto ayuda a que la corteza se mantenga crocante, inclus

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