Ozu estrena carta bajo la asesoría gastronómica de la chef Carolina Uechi, quien junto con el equipo de cocina del restaurante ha diseñado una propuesta que recorre Japón, India, China y Tailandia, siempre con un toque peruano. “Esta asesoría ha sido gratificante y muy enriquecedora. Me ha permitido pulir técnicas y aportar nuevas ideas a una carta con base sólida y clara identidad asiática, así que ambas partes logramos crecer en este proyecto”, comenta Carolina Uechi, asesora gastronómica de Ozu.

Una carta pensada como viaje

La experiencia comienza con entradas que reflejan técnica y fusión. Destacan el Bao de Panceta Oriental, el Ceviche Nikkei preparado con pesca del día, salsa ponzu, kiuri, culantro, nori, nabo, camote grillado y cebolla, además de unos crocantes Spring Rolls rellen

See Full Page