Cada década ostenta su “nutriente estrella” , y la actual tiene casi como protagonista excluyente a las proteínas . En redes sociales, gimnasios y reuniones de amigos se repite como un mantra que una dieta proteica es la clave para la fuerza muscular, la buena salud y la longevidad. Si bien la ciencia respalda la afirmación, sumar más proteínas de las recomendadas parece no aportar mayores beneficios , y hasta puede generar riesgos para la salud.

A ese debate se sumó recientemente un investigador experto en la revisión crítica de evidencia como el cardiólogo Eric Topol , fundador y director de Scripps Research Translational Institute , de Estados Unidos. Topol, autor del best seller “ SuperAgers ”, es hoy una de las voces más reconocidas en investigaciones sobr

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