Este martes 2 de septiembre se conmemora el Día Mundial del Coco, una fecha que invita a reconocer la importancia de un fruto que ha conquistado cocinas, rituales y economías en todo el mundo. Desde su agua refrescante hasta su aceite nutritivo, el coco se ha convertido en un símbolo de versatilidad, salud y tradición.

La efeméride fue instaurada en 2009 por la Comunidad Asiática y del Pacífico del Coco (APCC), en honor a la creación del organismo en 1969. Hoy, bajo el nombre de International Coconut Community (ICC), agrupa a los principales países productores y exportadores, promoviendo el cultivo sostenible y el aprovechamiento integral del fruto.

Un recurso con impacto global

El cultivo del coco se extiende por más de 12 millones de hectáreas en más de 90 países. En 2024, la producci

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