Mi amigo, el fotógrafo Gary, llegó al restaurante por un bistec a lo pobre con arrocito y plátano frito. Para tomar pidió una jarrita con chicha morada. “María, muy aleccionadora la entrevista de nuestra página Emprende Trome al chef Rodrigo Fernandini, dueño del famoso restaurante Artesano, en Nueva York. Allí, el cocinero peruano cuenta que sus inicios fueron muy difíciles, pero con perseverancia pudo salir adelante y ahora triunfa.

Remarcó que tuvo que trabajar hasta gratis en algunos locales de comida porque lo que necesitaba era aprender de los mejores. Según dijo, allí reside la base del éxito. Por eso, a los jóvenes emprendedores les aconseja: no piensen en la plata, sino en aprender. Mientras más sepan más recursos tendrán para sobresalir. Pero, sobre todo, hay que trabajar du

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