Puebla (México), 4 sep (EFE).- Con un programa que reunió a referentes de la escena culinaria internacional , el congreso y festival Latino Gastronomic inauguró este jueves su primera edición en el Auditorio Metropolitano de Puebla (sureste) con el objetivo de repensar el papel de la gastronomía como expresión cultural, motor económico y puente entre tradiciones.

La directora del festival, Sandra Hernández , aseguró en entrevista con EFE que “Latino Gastronomic es un espacio para reconocernos en lo que compartimos y aprender de nuestras diferencias, con la mirada puesta en la innovación y la sostenibilidad”.

La jornada desplegó un diálogo entre cocineros y especialistas que, más allá de mostrar técnicas , buscó cuestionar qué significa hoy hablar de cocina latina y hacia dónde se d

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