Que nunca te falle el ojo con este platillo favorito de fin de semana

Nos atrevemos a pensar que el pollo rostizado es uno de los platillos favoritos para comer el fin de semana en México. Es práctico, rendidor y jugoso; sin embargo, hay algo que no conocemos con certeza ¿qué tan fresca es la pieza que compramos? ¿cuánto tiempo lleva dando vueltas o esperando en la tarja con los demás pollos?.

Empecemos con un poco de historia. Se cree que el pollo rostizado (en ese entonces a las brasas) es una receta que comenzó a cocinarse por el gusto del rey de Inglaterra, Ricardo Corazón de León; era considerado un platillo que solo la realeza podía comer, esto fue por ahí del siglo X. Según historias orales, este tipo de platillo y elaboración llegó a México en 1946 tras inaugurarse una rosticerí

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