En el Paraninfo Francisco José de Caldas se llevó a cabo la ceremonia de inauguración del XXIII Congreso Gastronómico de Popayán, un evento que por más de dos décadas ha reunido a comunidades, cocineras tradicionales, académicos, chefs internacionales, emprendedores y visitantes de diferentes países, dejando en alto el nombre de la ciudad.

“Este congreso es una fiesta de vida, identidad y cultura. Aquí se encuentran las cocinas tradicionales, cocineras, chef de talla internacional, jóvenes emprendedores, mujeres portadoras de saberes, creadoras de sabores, comunidades de nuestras comunas y veredas, visitantes que llegan de todas las latitudes para compartir y aprender de nuestra identidad y de nuestra gastronomía. Hoy recibimos con alegría a Hungría, país invitado, su tradición gastronómi

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