Presta atención a todas las técnicas y secretos que te dejamos a continuación

Descubre cómo ablandar la carne fácil y sencillo-. Existen una serie de técnicas que ayudan a ablandar la carne (mecánica, química o enzimática). Algunas de estas formas de “atacar” la dureza del alimento las sabes por concejos de generaciones pasadas, pero ¿a que no conoces todas?. Sigue leyendo y elige a conveniencia.

Técnicas para ablandar la carne y mejorar su textura

Presta atención a todas las técnicas y secretos que te dejamos a continuación.

Bicarbonato de sodio

Este compuesto alcalino, al entrar en contacto con las proteínas y grasas de la carne cruda, desencadena una reacción química que rompe las fibras musculares.

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